青团是江南一带用来祭祀祖先的必备食品,在民间食俗中有着更为重要的意义。青团是用艾蒿草或鼠曲草的汁拌进糯米粉做成面皮,再包裹豆沙馅儿、花生芝麻馅儿做成甜口的;也可以包裹肉馅,做成咸口。揉成光滑面团上锅蒸熟,清淡却悠长的青草香气便溢满了整个房间。蒸好的青团口感软糯有嚼劲,老人和孩子都很喜欢。青团可增加膳食中的钾元素摄入量可辅助降低血压,青团里用到的艾蒿和鼠曲草都是富钾食物,每100g艾蒿中钾含量达到677mg,是富钾食物芭蕉钾含量的两倍。但是要注意的是,青团的外皮是糯米粉,再加上甜的馅料,升糖速度会很快,糖尿病患者要注意食用量。